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Productos. Nuestros quesos artesanos
 
 
     
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Queso semicurado dos kilos y kilo
 

Queso elaborado con leche cruda, de pasta prensada, de color anaranjado o en otros casos marrón, sin apenas marcas, cara lisa sin pleita, al corte blanco apagado, pasando a color pajizo debido a su oxidación, los característicos ojos debido a la leche de oveja, con la corteza bien definida. En nariz, olor intenso a frutos secos y toques a torrefactos, pasta friable, debido a su baja humedad y sus 7 meses de vida, en boca sabores a frutos secos, heno, con notas torrefactas, y algún ligero picor, al final podemos apreciar notas dulce debido a la lactosa.

Un queso que combina perfectamente con vinos verdejos o cervezas artesanas.

     
 
Franja
     
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Queso pata de mulo
 

En la cruz del pobre, hace algún tiempo decidimos dar una vuelta de tuerca, y elaborar el queso de toda la vida que había sido fresco, convertirlo en madurado.

La primeras impresiones fueron muy buenas, debido a ello le decidimos incluir en nuestros productos.

En formato de barra de 1.900 gramos aproximadamente, de corteza estriada con alguna oquedad, debido a que no lleva prensa, le da un toque mas artesano, de color anaranjado apagado.

Al corte color blanco apagado, con ojos regulares por toda su cara, debido a la leche con la que se elabora, con poco corteza, y al gusto de catador bajo en sal.

En nariz toques a hongos y champiñón, olores lácticos y a mantequilla.

En boca textura suave y untuosa, sabores lácticos y notas a champiñón y mantequilla.

Queso ideal para ensaladas, hacer a la plancha, o para bocadillos.

     
Franja
 
     
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Queso “MARIAS”
 

Un queso que recientemente hemos incluido en nuestros productos, un queso que nos está dando alegrías y bastantes satisfacciones.

Un queso con 70 días, elaborado a partir de leche cruda de oveja, sin prensar.

En formatos de 460 gramos y 220 gramos,

De corteza estriada y desigual, al no llevar prensa, su formato es irregular, de color naranja intenso, debido a su formato desigual, le da un toque mas artesano.

Al corte, superficie casi ciega con algún ojo, debido a la leche cruda de oveja con lo que se elabora. Casi sin corteza, siendo esta comestible.

Textura muy untuosa y adherente, en nariz olores lácticos intensos, notas a champiñón y setas.

En boca sabores a leches maduradas, notas champiñón y setas, la corteza al ser comestible, tiene un sabor muy parecido al camembert.

Un queso ideal para regalo de bodas, o para parejas o personas solteras.

     
 
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